素晴らしき接客対応

愛知県某所の居酒屋にて。
ある人物と会談しておりました。

料理は、まあまあ、といったところ。
料金もまずまず。

しかし、これはまたこの店指名で行きたいな、と本当に思ったのは、その居酒屋の接客対応がよかったからです。

まず、笑顔が自然だった、ということ。
これは普通なのかもしれませんが、お店によっては無理してんな〜、というところもあるように思うからです。

店からの強制ではなく、ごく自然にお客さんに対して愛がある。
そんなカンジだったのです。

それと、スタッフの胸に全員、ちょっと気になるニックネームを貼ってあるんです。女の子なのに、「ボブ」とか。

そんなのつけられると、ごく自然にお客さんとスタッフの会話が成り立つ。
突っ込まれるような仕掛けなんです。それも、一人じゃなく、全員がちゃんとした会話が出来るんです。

最後に、これは今までなかった〜

と思ったのは、僕がまだいるときに、先ほどまで接客してくれてた9時あがりの女性スタッフが、「お先に上がりますので〜」とわざわざ言いにきてくれたこと。

これは素晴らしい。
見事にコミュニケーションを完結させてくれました。
あと味がよかった。

よっぽど細かい指示があるんだろう、と思って接客マニュアルの有無を聞くと、「そういうの無いんです」

とのこと。

やはり、現場力。
それでも現場力。

しかし、それを育てる秘訣というものはある、と思う。
それを知るためにも、爽やかさを得るためにも、また来よう。
この店に。